1.本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤其涉及一种具有降低紫番茄萼叶霉菌斑发病程度、提升紫番茄作物品质的蔬果保鲜剂组合物、蔬果保鲜液及其应用。
背景技术：
2.紫番茄是当前流行的一类整穗成熟的番茄新品种，紫番茄成熟后外观呈现紫色，皮薄，酸甜爽口，富含花青素及多种维生素、氨基酸，适口性好，营养价值高。然而，作为新型的番茄品种，在采后储藏、运输过程中，其萼叶可能发生霉变，导致整体品质下降，从而一定程度降低了紫番茄整体的经济效益。
3.当前采前主要通过喷施农药进行简单预防，但喷施常规品类农药对于该类霉菌防治效果一般且对环境造成一定的污染，并且会造成果实的农药残留问题。采后方面，主要通过控制储藏、运输的温度以及包装的透气性来延缓霉菌的发病时间和发病程度，但不论是采前还是采后措施，目前来看，整体防治效果一般。
4.有鉴于此，特提出本发明。
技术实现要素：
5.本发明提供了一种蔬果保鲜剂组合物、蔬果保鲜液及其应用。所述蔬果保鲜剂组合物对紫番茄萼叶霉菌斑的发病具有明显防治作用。
6.具体的，本发明的技术方案如下：第一方面，本发明提供了一种蔬果保鲜剂组合物，包括如下质量份的原料：0.5-4份脱氢乙酸钠，0.5-5份二甲酸钾，0.1-1.5份癸基葡糖苷。
7.在本发明中，所述蔬果保鲜剂组合物优选包括如下质量份的原料：2-3份脱氢乙酸钠，2-4份二甲酸钾，0.5-1份癸基葡糖苷。
8.更优选的，所述蔬果保鲜剂组合物包括如下质量份的原料：3份脱氢乙酸钠，4份二甲酸钾，0.5份癸基葡糖苷。
9.本发明对各原料组分的来源不作特别限定，本领域常规市售来源的脱氢乙酸钠，二甲酸钾和癸基葡糖苷均可。
10.第二方面，本发明提供了一种蔬果保鲜液，包括如下质量百分比的原料：0.5%-4%脱氢乙酸钠，0.5%-5%二甲酸钾，0.1%-1.5%癸基葡糖苷，溶剂补足100%。
11.优选的，所述蔬果保鲜液包括如下质量百分比的原料：2%-3%脱氢乙酸钠，2%-4%二甲酸钾，0.5%-1%癸基葡糖苷，溶剂补足100%。更优选的，所述蔬果保鲜液包括如下质量百分比的原料：3%脱氢乙酸钠，4%二甲酸钾，0.5%癸基葡糖苷，溶剂补足100%。
12.紫番茄作为一类全新的番茄品种，该番茄商业化种植目前主要在玻璃温室中，8月份种植，在次年3月份，随着温室内霉菌孢子扩增及室内温度的上升，采后番茄霉菌极容易发病。该霉菌是以奥尔森青霉为主的复杂霉菌综合体，采收后在10天内发病率可达100%，严重影响果实的商品性，给种植端及下游企业造成较大的损失，当前对于该霉菌的防治研究
较为有限且暂无很好的防效药剂。
13.本发明通过对大量抑菌剂物质的筛选研究，最终形成对于紫番茄萼叶霉菌斑产生有效抑制的配方组合。本发明提供的蔬果保鲜剂组合物由脱氢乙酸钠，二甲酸钾和癸基葡糖苷按上述特定比例复配得到，其具有明显的紫番茄萼叶霉菌斑抑制作用，可实现对带萼叶紫番茄霉变的高效防治，较其他常规保鲜液的技术效果进步显著。同时，各组分为食品添加剂类物质，相对于农药而言，具有更为安全、绿色的优势。
14.在本发明中，所述溶剂优选为水。
15.更优选的，所述溶剂选自高纯水、脱盐水或无菌水。
16.本发明提供的蔬果保鲜液配方简单，各组分为食品添加剂类物质，绿色安全，可直接通过采前喷施或采后喷施的方式实现对带萼叶紫番茄霉变的高效防治，具有操作简单，适于工农业自动化用途的优势。
17.本发明对所述果蔬保鲜液的制备方法不作特别限定，本领域常规方法均可。
18.在本发明提供的较为具体的优选实施方式中，所述果蔬保鲜液的制备方法为：按比例称取脱氢乙酸钠、二甲酸钾及癸基葡糖苷于烧杯中后，按比例加入清水，磁力搅拌5min。
19.第三方面，本发明提供了所述蔬果保鲜剂组合物，或者所述蔬果保鲜液在蔬果保鲜中的应用。
20.优选的，所述蔬果包括番茄、草莓、鲜食甜玉米和黄瓜中的至少一种。
21.更优选的，所述蔬果为紫番茄，所述保鲜的形式包括抑制紫番茄萼叶霉菌斑。
22.在本发明中，所述应用优选包括喷施所述蔬果保鲜液的步骤。
23.其中，所述喷施的方式可选择采前喷施或采后喷施。
24.所述采前喷施的时间优选为采收前4-12h；所述采前喷施的量优选为10-20l/亩，更优选为15l/亩。
25.所述采后喷施的温度优选为10-15℃；所述采后喷施的量优选为2.0-2.8ml/kg，更优选为2.4ml/kg。
26.在本发明提供的更为优选的具体实施方式中：采前喷施方法为：保鲜液配置完成后装入喷雾装置中，进行均匀喷施，重点喷施成串果实的果梗、蒂部，喷施量为15l/亩。喷施完成后，间隔4-12h后当果面、果梗、蒂部无明显水雾时，挑选成熟度八成熟，蒂部五角星颜色成黄色或者红色且大小基本一致，果子无明显病斑及机械损伤进行采收，采收及包装人员应佩戴无菌手套。后续按照业务实际流程进行操作。
27.采后喷施方法为：保鲜液配制完成后装入小型喷雾装置中，进行均匀喷施，重点喷施成串果实的果梗、蒂部，喷施量为每千克果实喷施2.4ml。喷施完成后，间隔2-4h后当果面、果梗、蒂部无明显水雾时进行装盒装箱，包装人员应佩戴无菌手套，喷施及包装过程的车间温度应控制在10-15℃，后续按照业务实际流程进行操作。
28.进一步的，本发明提供的应用方法使用所述蔬果保鲜剂组合物或者所述蔬果保鲜液进行蔬果保鲜处理后，将蔬果置于10℃
±
0.5℃条件下保存，其10天内霉变发生率≤5%。
29.优选的，所述蔬果优选为紫番茄。将本发明保鲜处理后的紫番茄置于10℃
±
0.5℃条件下保存，其10天内霉变发生率≤5%；且萼叶霉菌斑面积占整个叶片面积的比例≤1%。可
见，本发明所述应用在果蔬保鲜效果上具有明显优势。
30.有益效果
31.本发明提供了一种蔬果保鲜剂组合物、蔬果保鲜液及其应用。所述蔬果保鲜剂组合物包括如下质量份的原料：0.5-4份脱氢乙酸钠，0.5-5份二甲酸钾，0.1-1.5份癸基葡糖苷。本发明提供的蔬果保鲜剂组合物将食品添加剂有效结合起来，很好地解决了传统农药防治方法污染高、农残高的缺陷。同时，本发明提供的蔬果保鲜剂具有降低紫番茄萼叶霉菌斑发病程度、提升紫番茄作物品质的作用。本发明针对紫番茄萼叶霉菌的防治，提供了一种高效、便捷、绿色的方法，具有较大的应用前景。
具体实施方式
32.下面结合实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。若未特别指明，实施例中所使用的实验方法均为常规方法；所用的材料、试剂等均可从商业途径得到。
33.实施例1
34.本实施例提供了一种适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液，包含以下质量分数的组分：脱氢乙酸钠含量3%；二甲酸钾含量4%；癸基葡糖苷含量0.5%。
35.本实施例同时提供了上述适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液的制备方法，包括如下步骤：按比例称取（若使用的原料具有一定的纯度，则进行相应的折算）食品级脱氢乙酸钠、二甲酸钾及癸基葡糖苷于烧杯中后，按比例加入清水，磁力搅拌器搅拌速度设定为600rpm，进行磁力搅拌5min，完成溶液配置。
36.实施例2
37.本实施例提供了一种适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液，包含以下质量分数的组分：脱氢乙酸钠含量2%；二甲酸钾含量3%；癸基葡糖苷含量1%。
38.本实施例所述适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液的制备方法同实施例1。
39.实施例3
40.本实施例提供了一种适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液，包含以下质量分数的组分：脱氢乙酸钠含量2.5%；二甲酸钾含量3%；癸基葡糖苷含量0.5%。
41.本实施例所述适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液的制备方法同实施例1。
42.实施例4
43.本实施例提供了一种适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液，包含以下质量分数的组分：脱氢乙酸钠含量0.5%；二甲酸钾含量0.5%；癸基葡糖苷含量0.1%。
44.本实施例所述适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液的制备方法同实施例1。
45.实施例5
46.本实施例提供了一种适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液，包含以下质量分数的组分：脱氢乙酸钠含量4%；二甲酸钾含量5%；癸基葡糖苷含量1.5%。
47.本实施例所述适用于紫番茄抑制萼叶霉变的高效保鲜液的制备方法同实施例1。
48.对比例1
49.本对比例提供了一种保鲜液，包含以下质量分数的组分：脱氢乙酸钠含量5%；二甲酸钾含量6%；癸基葡糖苷含量2%。
50.本对比例所述保鲜液的制备方法除原料组分及用量差异外，同实施例1。
51.对比例2
52.本对比例提供了一种保鲜液，包含以下质量分数的组分：脱氢乙酸钠含量0.2%；二甲酸钾含量0.3%；癸基葡糖苷含量0.05%。
53.本对比例所述保鲜液的制备方法除原料组分及用量差异外，同实施例1。
54.对比例3
55.本对比例提供了一种保鲜液，包含以下质量分数的组分：柠檬酸钠含量3%；二甲酸钾含量4%；癸基葡糖苷含量0.5%。
56.本对比例所述保鲜液的制备方法除原料组分及用量差异外，同实施例1。
57.对比例4
58.本对比例提供了一种保鲜液，包含以下质量分数的组分：脱氢乙酸钠含量3%；焦亚硫酸钾含量4%；癸基葡糖苷含量0.5%。
59.本对比例所述保鲜液的制备方法除原料组分及用量差异外，同实施例1。
60.对比例5
61.本对比例提供了一种市售来源的农药型保鲜液：氟菌-肟菌酯43%（生产厂家为拜
耳，产品编号为10025573767669）。
62.实验例1
63.本实验例以实施例1-5和对比例1-5提供的保鲜液为实验试剂，验证各保鲜液的应用效果。
64.1、实验地点：甘肃省紫番茄种植基地2、紫番茄基本情况：紫番茄属茄科番茄属，属于番茄的一个全新品种属，成熟后单个果重在25g-40g之间，其色泽鲜艳，成熟后果皮呈现紫色或者紫红色，果实形美，富含糖、有机酸、矿物质和多种维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值，该番茄商业化种植目前主要在玻璃温室中进行无土栽培。
65.3、实验时间：2023年3月12日-2023年4月12日4、实验设计：实验设置11个处理，分别为：处理1：空白对照，不喷施；处理2：采前喷施对比例5提供的农药型保鲜液（43%氟菌-肟菌酯），按照20ml/亩，用水配成15l溶液，喷施1亩地植株；处理3:用清水配成3%脱氢乙酸钠，4%二甲酸钾，0.5%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩；处理4：用清水配成2%脱氢乙酸钠，3%二甲酸钾，1%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩；处理5：用清水配成2.5%脱氢乙酸钠，3%二甲酸钾，0.5%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩；处理6：用清水配成0.5%脱氢乙酸钠，0.5%二甲酸钾，0.1%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩；处理7：用清水配成4%脱氢乙酸钠，5%二甲酸钾，1.5%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩；处理8：用清水配成5%脱氢乙酸钠，6%二甲酸钾，2%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩；处理9：用清水配成0.2%脱氢乙酸钠，0.3%二甲酸钾，0.05%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩；处理10：用清水配成3%柠檬酸钠，4%二甲酸钾，0.5%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩；处理11：用清水配成3%脱氢乙酸钠，4%焦亚硫酸钾，0.5%癸基葡糖苷，采前喷施，喷适量15l/亩。
66.每处理面积1亩。
67.5、供验品种：紫番茄粒收带萼叶6、实验方法：3月12日下午3点按处理设置一次性进行喷施，待果面无明显水雾后次日早上7点进行采收，采收后将样品放入10℃冷库中进行预冷处理，待果芯温度达到10℃
±
0.5时将3个处理样品分别装盒，装盒完成后放入10℃冷库储存，并定期进行霉变率统计和感官评价。
68.7、霉变等级划分成3个等级：一级为萼叶菌斑面积占整个叶片面积低于1%（具有一定商品性），二级为萼叶菌斑面积占整个叶片面积1%-5%（部分渠道具有一定商品性），三级为萼叶菌斑面积占整个叶片面积高于5%（失去商品性）。
69.霉变率统计实验结果如表1-2所示。
70.8、感官评价标准如表3所示。
71.感官评价评分结果如表4所示。
72.表1 各个处理霉变率统计对比
73.表2 各个处理霉变程度对比
74.表3 感官评价标准
75.表4 各个处理感官评价评分结果
76.由表1、表2、表4结果可以看出：喷施本发明实施例各组提供的保鲜液，与其他各处
理相比，能有效降低了番茄萼叶霉变率及霉变程度，在抑制特定品种紫番茄萼叶霉变方面具有比较明显的效果，且对果实的口感及外观未造成明显的影响。处理7和处理8相比于处理3虽然在抑制紫番茄萼叶霉变方面具有更加好效果，但处理8在第9天便出现比较明显的药害问题，处理7在第10天出现一定程度药害表现，但样品药害程度明显低于处理8，药害具体表现为萼叶由绿色变为黄褐色，果实表面失去原有的光泽且有塌陷，果实原有的紫色一定程度一定程度褐变，影响果实的商业价值。
77.以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，便于具体和详细地理解本发明的技术方案，但并不能因此而理解为对发明专利保护专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。