1.本实用新型属于蒸汽发生设备领域，具体涉及一种蒸汽发生器及蒸柜。
背景技术：
2.蒸汽发生器，尤其是燃气加热的蒸汽发生器常用于餐饮行业，其可将水加热煮沸后产生蒸汽，并将蒸汽输出至蒸柜、蒸箱等封闭设备中以蒸汽作为介质对食物进行蒸煮。
3.现有常规的蒸汽发生器存在如下不足：换热器的换热面积一般，导致换热效率不高；分别设有水箱和尾气箱且两箱体内分别均设独立的换热器，安装及检修不便；从蒸汽发生器外部无法直接观察换热器表面结垢情况，或者不能察看水箱内水位、水箱内火焰燃烧情况等；在进行结垢清理时，大都需要从水箱内拆出换热器进行清理，较为麻烦且效率低下。另外，板式换热器生产工艺复杂,内部焊接点太多容易漏水,换热面积小导致换热效率不高；分别设有水箱和尾气箱且两箱体内分别均设独立的换热器，结构复杂,安装及检修不便。
技术实现要素：
4.本实用新型的目的在于提供一种蒸汽发生器及蒸柜，至少在一定程度上解决现有常规蒸汽发生器存在的上述问题。
5.本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：一种蒸汽发生器，其包括外壳、水箱、螺旋换热器组件及玻璃视镜组件，所述水箱固定于所述外壳内，所述螺旋换热器组件设于所述水箱内，所述螺旋换热器包括均呈筒体状的下火圈和上火圈，所述下火圈通过在外周周向上间隔设置的多个火管与所述上火圈连通，每根所述火管均由上螺旋段、下螺旋段和连通所述上螺旋段和下螺旋段的中间管段组成，所述上火圈及其外周分布的所述上螺旋段位于所述水箱内上部的蒸汽区，所述下火圈及其外周分布的所述下螺旋段位于所述水箱内下部的储水区，所述玻璃视镜组件可拆卸连接于所述水箱的侧壁上且所述外壳侧壁上设有与所述玻璃视镜组件对应的开口。
6.在上述技术方案的基础上，本实用新型还可以做如下改进。
7.进一步，所述玻璃视镜组件包括透明玻璃和观火管，所述水箱的侧壁上开设有观察口，所述透明玻璃可拆卸连接于所述观察口处，所述下火圈内设有燃烧头，所述燃烧头底部与所述水箱外的燃料输入管道连通，所述观火管设于所述水箱内且一端与所述下火圈连通以观察所述燃烧头处的火焰，另一端可拆卸连接有观火镜并与所述透明玻璃抵接，所述燃料输入管道远离所述燃烧头的一端与风机出风口连通，所述燃料输入管道的中部位置通过支管口与燃气进气管道连通。所述的燃烧头位于下火圈的中间竖立向上。
8.进一步，所述上螺旋段的下端经所述上火圈的侧壁下部与所述上火圈内腔连通，所述下螺旋段的上端经所述下火圈的侧壁上部与所述下火圈内腔连通，所述上螺旋段的上端与所述中间管段上端连通，所述下螺旋段的下端与所述中间管段的下端连通。
9.进一步，所述下火圈的上端封闭而下端与燃料输入管道连通，所述上火圈的下端
封闭而上端与排烟管连通，所述中间管段为直管且上下两端分别通过弯头与所述上螺旋段和下螺旋段连通。
10.进一步，所述上火圈和下火圈均为竖直设置的圆筒状，所述下火圈位于所述上火圈的下方且两者在竖直方向上间隔开。
11.进一步，所述火管共有6-10根且在所述下火圈和上火圈的外围均匀间隔排布，所述上火圈和下火圈的内径相同且为所述火管内径的6-12倍。
12.进一步，所述水箱为竖直设置的圆筒体，所述观察口在所述圆筒体的圆筒壁前侧上下通长设置且呈矩形，所述观察口包括在所述圆筒壁前侧向前凸出的矩形边框，所述矩形边框前端固定有矩形内框，所述矩形内框前方通过周边间隔设置的多个螺栓与矩形外框固定连接，所述透明玻璃周边被压紧固定于所述矩形内框和矩形外框之间。
13.进一步，还包括硅胶垫圈，所述硅胶垫圈内圈具有供所述透明玻璃周边卡入的卡口，所述硅胶垫圈及透明玻璃周边均被压紧固定于所述矩形内框和矩形外框之间。
14.进一步，所述矩形内框的底边中间向上凸起有限位板，所述限位板上开设有限位孔，所述观火管的前端伸入所述限位孔内并与所述透明玻璃后侧面抵接，所述观火管前端固定有带内螺纹的管头，所述管头内螺纹连接有具有外螺纹和内六角的环状螺母，所述环状螺母将所述观火镜压紧于所述管头内。
15.进一步，还包括设于所述下火圈底部且一端伸入所述下火圈内的点火针和设于所述外壳内且上下部分别通过管道与所述水箱上部和下部对应连通的补水箱，所述补水箱底部与进水管连通，所述水箱的顶部连接有排汽管、底部连接有排水管。
16.本实用新型还提供一种蒸柜，其具有上述的蒸汽发生器及设于所述蒸汽发生器顶部或一侧的蒸柜柜体，所述蒸汽发生器用于向所述蒸柜柜体内腔输送蒸汽。
17.与现有技术相比，本实用新型的技术效果和优点为：
18.该蒸汽发生器具备螺旋换热器组件和玻璃视镜组件，其中螺旋换热器组件为一体式上下两层结构，每层均有螺旋管段增强换热，能够在有限的体积内提高热交换面积和达到余热回收的效果，燃烧器产生的热能可更好的和水产生热交换并对产生的蒸汽再次加热保证最终外排的蒸汽温度更高，蒸汽产率高；玻璃视镜组件具有可拆卸的透明玻璃，外壳的开口可直接对观察口处的透明玻璃进行拆卸，拆下后可经观察口直接对水箱内的换热器及箱内壁进行水垢清理或者对箱内部件进行维修更换，方便且高效；水箱内还设有与换热器连通的观火管，观火管外端与透明玻璃内壁抵紧，因而从外壳的开口即能直接观察换热器内燃烧情况，能够直观快捷的了解换热器内燃烧头工作状态。
附图说明
19.图1为本实用新型提供的一种蒸汽发生器的轴测图；
20.图2为图1所示蒸汽发生器外壳的爆炸图；
21.图3为图1所示蒸汽发器去除外壳后内部部件的轴测图；
22.图4为图3所示装置的主视图；
23.图5为图3所示装置的俯视图；
24.图6为图3所示装置的仰视图；
25.图7为图3所示装置的左视图；
26.图8为图4所示装置沿a-a的剖面图；
27.图9为图4所示装置沿c-c的剖面图；
28.图10为图8中左下角圆圈圈住部分放大后示意图；
29.图11为前侧透明玻璃被拆下后的水箱的轴测图；
30.图12为图11所示水箱的主视图(未显示水箱内的换热器)；
31.图13为图11所示水箱内换热器的轴测图；
32.图14为图13所示换热器的主视图；
33.图15为图13所示换热器的俯视图；
34.图16为图13所示换热器一根火管的轴测图；
35.图17为本实用新型提供的一种蒸柜；
36.图18为图17中下部蒸汽发生器前侧门体打开后的主视图；
37.图19为图18中蒸汽发生器内部件的轴测图；
38.图20为图19所示部件的主视图。
39.附图中，各标号所代表的部件列表如下：
40.1、外壳；2、水箱；3、下火圈；4、上火圈；5、火管；6、上螺旋段；7、下螺旋段；8、中间管段；9、燃料输入管道；10、排烟管；11、开口；12、透明玻璃；13、观火管；14、燃烧头；15、观火镜；16、风机；17、燃气进气管道；18、矩形边框；19、矩形内框；20、螺栓；21、矩形外框；22、硅胶垫圈；23、限位孔；24、管头；25、环状螺母；26、点火针；27、补水箱；28、进水管；29、排汽管；30、排水管；
41.100、蒸汽发生器；200、蒸柜柜体。
具体实施方式
42.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
43.在本实用新型的描述中，若用到“上”、“下”、“左”、“右”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示方位的术语，其指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
44.如图1至20所示，本实用新型提供一种蒸汽发生器及蒸柜，其中蒸汽发生器如图1至16所示和图18-20所示，图1至16所示的蒸汽发生器包括外壳1、水箱2、螺旋换热器组件及玻璃视镜组件，所述水箱2固定于所述外壳1内，所述螺旋换热器组件设于所述水箱2内，所述螺旋换热器包括均呈筒体状的下火圈3和上火圈4，所述下火圈3通过在外周周向上间隔设置的多个火管5与所述上火圈4连通，每根所述火管5均由上螺旋段6、下螺旋段7和连通所述上螺旋段6和下螺旋段7的中间管段8组成，所述上火圈4及其外周分布的所述上螺旋段6位于所述水箱2内上部的蒸汽区，所述下火圈3及其外周分布的所述下螺旋段7位于所述水箱2内下部的储水区，所述玻璃视镜组件可拆卸连接于所述水箱2的侧壁上且所述外壳1侧壁上设有与所述玻璃视镜组件对应的开口11。
45.需要说明的是，水箱通过后侧的安装固定件与外壳内部后壁上的相关部件实现固定，从而实现水箱与外壳的固定连接。燃料在下火圈内燃烧，部分火焰及燃烧产生的高温烟气冲入火管的下螺旋段，下螺旋段及下火圈可共同与水箱内的水换热，换热面积大，可更快速的将水箱内的水加热至沸腾产生蒸汽。燃烧产生的高温烟气经中间管段进入上螺旋段并最终汇聚于上火圈中，最后再集中外排，上螺旋段和上火圈可对水箱内上部的蒸汽进行再次加热，提高蒸汽温度，同时高温烟气的余热被蒸汽吸收，则外排烟气的排放温度较低。
46.在本实用新型的一个实施例中，所述玻璃视镜组件包括透明玻璃12和观火管13，所述水箱2的侧壁上开设有观察口，所述透明玻璃12可拆卸连接于所述观察口处，所述下火圈3内设有燃烧头14，所述燃烧头14底部与所述水箱2外的燃料输入管道9连通，所述观火管13设于所述水箱2内且一端与所述下火圈3连通以观察所述燃烧头14处的火焰，另一端可拆卸连接有观火镜15并与所述透明玻璃12抵接，所述燃料输入管道9远离所述燃烧头14的一端与风机16出风口连通，所述燃料输入管道9的中部位置通过支管口与燃气进气管道17连通。透明玻璃优选采用中空双层玻璃，既隔热又隔音且安全性更好。
47.需要说明的是，观察口及开口一般分别位于水箱和外壳的前侧壁，方便使用人员从前侧直接观察水箱内部情况。透明玻璃及观火镜均采用可拆卸的方式实现安装，对于前者而言，可拆卸有利于定期拆下后打开观察口，从而方便通过观察口对水箱内部部件进行水垢清理或维修更换，对于后者而言，由于燃料燃烧时偶尔会存在燃烧不充分产生烟尘的问题，若有烟尘则极易在观火镜内侧附着而影响其清晰度，故设置为可拆卸后，便于拆下擦拭清洗或更换。
48.另外，市面上传统的蒸汽发生器一般都是燃烧头或火排位于水胆下面(即位于换热器外)，这种结构一但产生水垢落到水胆底部就会把火跟水隔离了，这样底部燃烧头就会干烧水胆，因此水胆会被烧穿产生故障；本实用新型中，燃烧头位于下火圈内的中间位置且竖立向上，故可有效规避上述问题。
49.在本实用新型的一个实施例中，所述上螺旋段6的下端经所述上火圈4的侧壁下部与所述上火圈4内腔连通，所述下螺旋段7的上端经所述下火圈3的侧壁上部与所述下火圈3内腔连通，所述上螺旋段6的上端与所述中间管段8上端连通，所述下螺旋段7的下端与所述中间管段8的下端连通。
50.需要说明的是，上述结构设计能够保证在有限的空间内使上螺旋段和下螺纹段盘绕更多圈，从而有效增加换热面积。下火圈内燃料燃烧时火焰及烟气自然会上冲，故下螺旋段上端与下火圈侧壁上部连通有利于火焰及烟气冲入，也有利于燃烧头处燃料更充分燃烧。
51.在本实用新型的一个实施例中，所述下火圈3的上端封闭而下端与燃料输入管道9连通，所述上火圈4的下端封闭而上端与排烟管10连通，所述中间管段8为直管且上下两端分别通过弯头与所述上螺旋段6和下螺旋段7连通。
52.需要说明的是，一根火管所有管段可由同一根铜管或不锈钢管等导热好且耐高温的材料绕制加工而成，当然同一根火管的不同管段亦可是独立的，即同一根火管可由上螺旋段、下螺旋段和中间管段通过接头连接组装而成。
53.在本实用新型的一个实施例中，所述上火圈4和下火圈3均为竖直设置的圆筒状，所述下火圈3位于所述上火圈4的下方且两者在竖直方向上间隔开。
54.可以理解的是，上火圈和下火圈并非一定要设置为圆筒状，必要时亦可设置为圆台筒状、椭圆筒状、甚至为多棱柱筒状。
55.在本实用新型的一个实施例中，所述火管5共有6-10根且在所述下火圈3和上火圈4的外围均匀间隔排布，所述上火圈4和下火圈3的内径相同且为所述火管5内径的6-12倍。
56.需要说明的是，上火圈及下火圈分别是集火和集烟的作用，因此其内径明显大于起分散增加换热面积作用的火管的内径。另外，上火圈和下火圈的内径并非一定要相同。所述上火圈、下火圈和火管均由耐火导热材料制成，所述耐火导热材料为铜、不锈钢或陶瓷。
57.在本实用新型的一个实施例中，所述水箱2为竖直设置的圆筒体，所述观察口在所述圆筒体的圆筒壁前侧上下通长设置且呈矩形，所述观察口包括在所述圆筒壁前侧向前凸出的矩形边框18，所述矩形边框18前端固定有矩形内框19，所述矩形内框19前方通过周边间隔设置的多个螺栓20与矩形外框21固定连接，所述透明玻璃12周边被压紧固定于所述矩形内框19和矩形外框21之间。
58.需要说明的是，通过矩形边框使原本为圆弧曲面的箱体壁在相应位置外凸后形成便于安装玻璃的竖直平面。矩形边框前缘瑟矩形内框外沿可焊接固定或螺栓固定。
59.在本实用新型的一个实施例中，还包括硅胶垫圈22，所述硅胶垫圈22内圈具有供所述透明玻璃12周边卡入的卡口，所述硅胶垫圈22及透明玻璃12周边均被压紧固定于所述矩形内框19和矩形外框21之间。
60.需要说明的是，硅胶垫圈周边上具有多个供螺栓穿过的孔，螺栓连接矩形内框和外框，使两者对透明玻璃和硅胶垫圈进行夹紧。
61.在本实用新型的一个实施例中，所述矩形内框19的底边中间向上凸起有限位板，所述限位板上开设有限位孔23，所述观火管13的前端伸入所述限位孔23内并与所述透明玻璃12后侧面抵接，所述观火管13前端固定有带内螺纹的管头24，所述管头24内螺纹连接有具有外螺纹和内六角的环状螺母25，所述环状螺母25将所述观火镜15压紧于所述管头24内。
62.需要说明的是，当透明玻璃拆下后，与透明玻璃抵紧的观火管前端被充分暴露，此时借用工具可将环状螺母拆下，即可将观火镜从管头中拆出，进而对其清洗或更换。
63.在本实用新型的一个实施例中，还包括设于所述下火圈3底部且一端伸入所述下火圈3内的点火针26和设于所述外壳1内且上下部分别通过管道与所述水箱2上部和下部对应连通的补水箱27，所述补水箱27底部与进水管28连通，所述水箱2的顶部连接有排汽管29、底部连接有排水管30。
64.需要说明的是，点火针用于点火使输入燃烧头的燃料燃烧，补水箱具有向水箱内补水的作用，可借助于连通器原理，通过测定补水箱内的水位来获知水箱内的水位，即水位传感器可设置于补水箱上。排汽管与利用蒸汽的蒸柜、蒸锅等连通，排水管则与使用热水的管道或废水管道连通。
65.本实用新型还提供一种蒸柜，如图17所示，其具有上述的蒸汽发生器100及设于所述蒸汽发生器100顶部的蒸柜柜体200，所述蒸汽发生器100用于向所述蒸柜柜体200内腔输送蒸汽，即蒸汽发生器产生的高温蒸汽输送至蒸柜中相对密封的腔体内对食物进行蒸煮。打开蒸汽发生器100的前部门体(带有与玻璃视镜组件对应的开口11)后，即可对透明玻璃周边的螺栓进行拆御，拆下透明玻璃后，即可对水箱内部的水垢进行清理。
66.图18至20给出了上述蒸柜的蒸汽发生器100的外壳体内部各部件的结构及连接关系，在本实施列中补水箱和风机16设于一独立的壳体内，该壳体位于水箱2的一旁。
67.最后应说明的是：以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。