技术编号：35696931
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及冰淇淋食品技术领域，尤其涉及一种冰淇淋混合浆料及其制备方法。背景技术.冰淇淋是一种半固体的冷食，主要原料是牛奶、白糖、奶油等，辅以果汁果粒、食品添加剂组合而成的一种冷冻食品。冰淇淋混合浆料是各种原料经处理后形成的乳状液胶体溶液，它在冰淇淋机中经搅拌和充入空气而冻结成冰淇淋。.冰激凌具有柔软蓬松的口感的原因不是因为原料中含有脂肪，而是因为混入了空气。由于冰激凌原料中的油和水不相融，为了让它们结合在一起就需要在制作冰激凌的过程中不断搅打，让空气不断进入，最终给冰激凌赋予了独特的口感...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。