1.本发明涉及代餐粉技术领域，特别是涉及一种具有减脂减重、降脂降糖和改善肠道菌群的杜仲叶配方代餐粉及其制备方法。
背景技术：
2.随着社会经济的发展，肥胖症作为现代文明疾病的代表，其患病率呈显著增高趋势。肥胖给人们的生活和工作带来很大的不便，同时肥胖也是多种疾病之源，肥胖并发高脂血症、脂肪肝、高血糖、冠心病和各种心脑血管疾病等，正在吞噬着人们的健康。因此，减肥开始被关注和重视。
[0003]“代餐减肥”因便捷、有效深受消费者喜爱，是当前的新型减肥方式。但是，目前市售代餐粉主要通过摄入膳食纤维增加饱腹感，减少摄入热量，限制饮食来达到减肥的目的。通过这种方式减肥，容易导致机体免疫力下降，身体健康指数降低，长期食用可能会导致部分人体必须营养素的缺乏。
[0004]
杜仲叶为杜仲科植物杜仲eucommia ulmoides oliv.的干燥叶，最早记载于《神农本草经》，被列为“药之上品”，富含维生素b1、维生素e、β-胡萝卜素，17种游离氨基酸，锗、硒等15种微量元素。目前杜仲叶约10％作为药材、食品原料和饲料添加剂应用，90％的杜仲叶弃之不用。为了变废为宝，杜仲叶已经被开发出了多种食品、保健品和药品，但在代餐领域的应用还未有研究。
技术实现要素：
[0005]
本发明的目的是提供一种具有减脂减重、降脂降糖和改善肠道菌群的杜仲叶配方代餐粉及其制备方法，以解决上述现有技术存在的问题。本发明的杜仲叶配方代餐粉具有热量低、饱腹感高等特点，可以显著降低体重，对肥胖引起的高血脂、高血糖也有显著的降低效果，同时可以增加肠道有益菌群的种类和数量，多方面提高人体机能，保证身体健康。
[0006]
为实现上述目的，本发明提供了如下方案：
[0007]
本发明的技术方案之一：一种具有减脂减重、降脂降糖和改善肠道菌群的杜仲叶配方代餐粉，包括以下质量份数的组分：杜仲叶提取物1～5份、杜仲籽油0.2～0.8份、藜麦1～3份、魔芋粉0.4～1.6份、山药1～3份、陈皮0.4～1.6份、薏苡仁2～4份、茯苓0.4～1.6份、大枣3～5份、脱脂奶粉9.5～10.1份、大豆分离蛋白3～5份、益生元1.5～7.5份、复合维生素和矿物质的混合物0.2～0.8份。
[0008]
进一步地，所述杜仲叶配方代餐粉，包括以下质量份数的组分：杜仲叶提取物2～4份、杜仲籽油0.3～0.5份、藜麦1～3份、魔芋粉0.4～1.6份、山药1～3份、陈皮0.4～1.6份、薏苡仁2～4份、茯苓0.4～1.6份、大枣3～5份、脱脂奶粉9.5～10.1份、大豆分离蛋白3～5份、益生元1.5～7.5份、复合维生素和矿物质的混合物0.2～0.8份。
[0009]
更进一步地，所述杜仲叶配方代餐粉，包括以下质量份数的组分：杜仲叶提取物2
份、杜仲籽油0.5份、藜麦2份、魔芋粉1份、山药2份、陈皮0.7份、薏苡仁2.5份、茯苓1份、大枣4.5份、脱脂奶粉9.8份、大豆分离蛋白4份、益生元4.5份、复合维生素和矿物质的混合物0.5份。
[0010]
山药、陈皮健脾和胃。山药中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力等。陈皮含有类柠檬苦素、橙皮苷、维生素b、维生素c等，有助于促进肠道的蠕动。
[0011]
薏苡仁、茯苓祛湿。薏苡仁营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲被称为“生命健康之禾”。富含多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可供湿气比较重的人适当食用，可以有效祛除湿气。茯苓具有利水渗湿、健脾和胃、养心安神的功效。
[0012]
大枣可补脾益气，并提供甜味。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p以及磷、钙、铁等成分，其中维生素c的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。长期食用具有补益脾胃、益气生津的功效。
[0013]
进一步地，所述复合维生素和矿物质的混合物，包括以下质量的组分：维生素a 735.3iu、维生素d
2 58.8iu、维生素e1.5mg、维生素b
1 0.7mg、维生素b
2 0.7mg、维生素b
6 0.1mg、维生素b
12 0.1μg、维生素c 7.4mg、烟酰胺2.2mg、泛酸钙0.7mg、重酒石酸胆碱7.4mg、肌醇7.4mg、铁1.5mg、碘14.7μg、铜0.1mg、锰0.1mg、锌0.1mg、磷酸氢钙82.1mg、镁0.1mg、钾1.5mg和l-赖氨酸盐3.7mg。
[0014]
进一步地，所述杜仲叶提取物的制备方法，具体包括：在杜仲叶中加入乙醇溶液进行闪式提取，提取2次，过滤，得到滤液，减压浓缩后冷冻干燥，得到杜仲叶提取物。
[0015]
进一步地，所述杜仲叶和乙醇溶液的质量/体积比为1g:20ml；所述乙醇溶液的浓度为60vol.％；所述闪式提取的时间为5min；所述减压浓缩至相对密度为1.11～1.13。
[0016]
进一步地，所述冷冻干燥具体包括：在温度为-20℃的条件下预冻4～5h，然后在温度为-40℃、真空度小于0.1mbar的条件下进行24h的干燥升华。
[0017]
杜仲叶中粗蛋白质含量高于玉米、谷、高梁和薯类，与大麦、小麦等相当。能补充人体必须的蛋白质、氨基酸和微量元素。富含的黄酮、酚酸、多糖、环烯醚萜类等药效成分，具有减肥、降脂、降糖、降血压、抗衰老、抗氧化、抗骨质疏松、提高免疫、调节动物肠道微生态平衡等多种功效。
[0018]
本发明的技术方案之二：一种上述杜仲叶配方代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
[0019]
(1)将藜麦、山药、薏苡仁、茯苓分别超微粉碎，搅拌均匀后加水混匀，挤压膨化、干燥、超微粉碎，得到混合粉；
[0020]
(2)将杜仲叶提取物、陈皮、大枣分别超微粉碎后与其余的组分混合，搅拌均匀，得到杜仲叶配方代餐粉。
[0021]
进一步地，步骤(1)和步骤(2)中，所述超微粉碎至粒径为300～500目。
[0022]
进一步地，步骤(1)中，所述加水至含水量为20wt.％；所述挤压膨化的条件包括：螺杆转速为12hz、机筒温度为150℃、喂料转速为10kg/h；所述干燥为80℃下干燥2h。
[0023]
本发明的技术方案之三：一种上述杜仲叶配方代餐粉在制备减脂减重、降脂降糖和改善肠道菌群食品中的应用。
[0024]
本发明公开了以下技术效果：
[0025]
(1)本发明的杜仲叶配方代餐粉，采用的食材均为药食同源食材，具有补益肝肾、调理脾胃之功效。在减肥的同时对人体日常饮食、大小便、睡眠进行整体的调节，可以有效避免因代餐粉膳食纤维微含量高导致的腹泻，机体免疫力下降，身体健康指数降低等问题。
[0026]
(2)本发明的杜仲叶配方代餐粉，热量低、饱腹感高，对肥胖引起的高血脂、高血糖具有明显的降低作用，可以增加肠道有益菌群的种类和数量，提高机体免疫功能，保证人体健康。
附图说明
[0027]
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0028]
图1为本发明的代餐粉制备工艺流程示意图1；
[0029]
图2为本发明实施例1制备的不同藜麦添加量的代餐粉的感官评价结果；
[0030]
图3为本发明实施例2制备的不同魔芋粉添加量的代餐粉的感官评价结果；
[0031]
图4为本发明实施例3制备的不同山药添加量的代餐粉的感官评价结果；
[0032]
图5为本发明实施例4制备的不同陈皮添加量的代餐粉的感官评价结果；
[0033]
图6为本发明实施例5制备的不同薏苡仁添加量的代餐粉的感官评价结果；
[0034]
图7为本发明实施例6制备的不同茯苓添加量的代餐粉的感官评价结果；
[0035]
图8为本发明实施例7制备的不同大枣添加量的代餐粉的感官评价结果；
[0036]
图9为本发明实施例8制备的不同益生元添加量的代餐粉的感官评价结果；
[0037]
图10为本发明实施例10制备的杜仲叶配方代餐粉的外观图；
[0038]
图11为不同处理组对小鼠肝脏细胞形态的影响结果图，其中，a为空白组，b为高脂模型组，c为阳性西药组，d为市售代餐粉组，e～g为依次为(实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉)高剂量组、中剂量组、低剂量组；
[0039]
图12为不同处理组对小鼠脂肪细胞形态的影响结果图，其中，a为空白组，b为高脂模型组，c为阳性西药组，d为市售代餐粉组，e～g为依次为(实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉)高剂量组、中剂量组、低剂量组；
[0040]
图13为不同处理组对小鼠肠道菌群的影响结果图，其中，a为门水平上物种分布柱状图，b为属水平上物种分布柱状图。
具体实施方式
[0041]
现详细说明本发明的多种示例性实施方式，该详细说明不应认为是对本发明的限制，而应理解为是对本发明的某些方面、特性和实施方案的更详细的描述。
[0042]
应理解本发明中所述的术语仅仅是为描述特别的实施方式，并非用于限制本发明。另外，对于本发明中的数值范围，应理解为还具体公开了该范围的上限和下限之间的每个中间值。在任何陈述值或陈述范围内的中间值以及任何其他陈述值或在所述范围内的中间值之间的每个较小的范围也包括在本发明内。这些较小范围的上限和下限可独立地包括或排除在范围内。
[0043]
除非另有说明，否则本文使用的所有技术和科学术语具有本发明所述领域的常规技术人员通常理解的相同含义。虽然本发明仅描述了优选的方法和材料，但是在本发明的实施或测试中也可以使用与本文所述相似或等同的任何方法和材料。本说明书中提到的所有文献通过引用并入，用以公开和描述与所述文献相关的方法和/或材料。在与任何并入的文献冲突时，以本说明书的内容为准。
[0044]
在不背离本发明的范围或精神的情况下，可对本发明说明书的具体实施方式做多种改进和变化，这对本领域技术人员而言是显而易见的。由本发明的说明书得到的其他实施方式对技术人员而言是显而易见的。本技术说明书和实施例仅是示例性的。
[0045]
关于本文中所使用的“包含”、“包括”、“具有”、“含有”等等，均为开放性的用语，即意指包含但不限于。
[0046]
以下实施例所述的“份”均为“质量份”。
[0047]
本发明以下实施例采用的复合维生素和矿物质的混合物的含有的成分为：维生素a 735.3iu、维生素d
2 58.8iu、维生素e1.5mg、维生素b
1 0.7mg、维生素b
2 0.7mg、维生素b
6 0.1mg、维生素b
12 0.1μg、维生素c 7.4mg、烟酰胺2.2mg、泛酸钙0.7mg、重酒石酸胆碱7.4mg、肌醇7.4mg、铁1.5mg、碘14.7μg、铜0.1mg、锰0.1mg、锌0.1mg、磷酸氢钙82.1mg、镁0.1mg、钾1.5mg和l-赖氨酸盐3.7mg。
[0048]
本发明以下实施例中的杜仲叶提取物是根据药典中对杜仲叶的用量要求确定的；杜仲籽油是根据杜仲籽油胶囊用药量要求确定的；脱脂奶粉和大豆分离蛋白提供每餐所需的蛋白质，为了符合《代餐食品团体标准t/cnss002-2019》中每份部分代餐食品的蛋白质要求，脱脂奶粉口感佳，以其为主添加，大豆分离蛋白中蛋白质含量很高，可保证每份代餐粉在质量限制的情况下蛋白质含量达标；复合维生素和矿物质的混合物用量是根据复合维生素和矿物质片用药量要求确定的。
[0049]
本发明以下实施例制备的代餐粉的感官评价方法和标准如下：
[0050]
选取36名志愿者(男女参半，对于选取的志愿者年龄均为18～25岁，体质特征正常)，作为感官评价小组，对冲调的代餐粉进行感官评定，结果见表1。
[0051]
表1感官评价标准
[0052][0053][0054]
一种具有减脂减重、降脂降糖和改善肠道菌群的杜仲叶配方代餐粉的制备方法如下：
[0055]
(1)将藜麦、山药、薏苡仁、茯苓分别超微粉碎为300～500目的超微粉，然后按比例搅拌混匀，调整物料水分为20wt.％，在螺杆转速为12hz、机筒温度为150℃、喂料转速为
10kg/h的条件下挤压膨化，80℃下干燥2h后超微粉碎，得到混合粉。
[0056]
(2)将杜仲叶提取物、陈皮、大枣分别超微粉碎为300～500目，得到杜仲叶提取物超微粉、陈皮超微粉、大枣超微粉。
[0057]
杜仲叶提取物的制备方法：在杜仲叶中加入浓度为60vol.％的乙醇溶液(杜仲叶和乙醇溶液的质量/体积为1g:20ml)进行闪式提取，提取2次，每次5min，过滤，得到滤液，减压浓缩至相对密度为1.11～1.13的清膏，冷冻干燥后(在温度为-20℃的条件下预冻4～5h，然后在温度为-40℃、真空度小于0.1mbar的条件下进行24h的干燥升华)，超微粉碎，得到杜仲叶提取物。
[0058]
(3)将混合粉、杜仲叶提取物超微粉、陈皮超微粉、大枣超微粉、杜仲籽油(按照发明专利201410101495.7的方法制备杜仲籽油软胶囊，并在代餐粉中加入杜仲籽油软胶囊中的杜仲籽油)、魔芋粉、脱脂奶粉、大豆分离蛋白、益生元、复合维生素和矿物质的混合物按比例搅拌均匀，然后进行分装，得到代餐粉。制备工艺流程示意图见图1。
[0059]
一、单因素试验：
[0060]
实施例1
[0061]
不同藜麦添加量：
[0062]
(1)将不同量的藜麦分别和山药、薏苡仁、茯苓分别超微粉碎为300～500目的超微粉，然后按比例搅拌混匀，调整物料水分为20wt.％，在螺杆转速为12hz、机筒温度为150℃、喂料转速为10kg/h的条件下挤压膨化，80℃下干燥2h后超微粉碎，得到混合粉。
[0063]
(2)将杜仲叶提取物、陈皮、大枣分别超微粉碎为300～500目，得到杜仲叶提取物超微粉、陈皮超微粉、大枣超微粉。
[0064]
杜仲叶提取物的制备方法：在杜仲叶中加入浓度为60vol.％的乙醇溶液(杜仲叶和乙醇溶液的质量/体积为1g:20ml)进行闪式提取，提取2次，每次5min，过滤，得到滤液，减压浓缩至相对密度为1.12左右的清膏，冷冻干燥后(在温度为-20℃的条件下预冻4.5h左右，然后在温度为-40℃、真空度小于0.1mbar的条件下进行24h的干燥升华)，超微粉碎，得到杜仲叶提取物。
[0065]
(3)将混合粉、杜仲叶提取物超微粉、陈皮超微粉、大枣超微粉、杜仲籽油(按照发明专利201410101495.7的方法制备杜仲籽油软胶囊，并在代餐粉中加入杜仲籽油软胶囊中的杜仲籽油)、魔芋粉、脱脂奶粉、大豆分离蛋白、益生元、复合维生素和矿物质的混合物按比例搅拌均匀，然后进行分装，得到代餐粉。
[0066]
表2
[0067]
[0068][0069]
对本实施例制备的5种代餐粉进行感官评价，结果见图1。
[0070]
实施例2
[0071]
不同魔芋粉添加量：
[0072]
同实施例1，区别仅在于，各组成分用量见表3。
[0073]
表3
[0074][0075]
对本实施例制备的5种代餐粉进行感官评价，结果见图2。
[0076]
实施例3
[0077]
不同山药添加量：
[0078]
同实施例1，区别仅在于，各组成分用量见表4。
[0079]
表4
[0080][0081]
对本实施例制备的5种代餐粉进行感官评价，结果见图3。
[0082]
实施例4
[0083]
不同陈皮添加量：
[0084]
同实施例1，区别仅在于，各组成分用量见表5。
[0085]
表5
[0086][0087]
对本实施例制备的5种代餐粉进行感官评价，结果见图4。
[0088]
实施例5
[0089]
不同薏苡仁添加量：
[0090]
同实施例1，区别仅在于，各组成分用量见表6。
[0091]
表6
[0092][0093]
对本实施例制备的5种代餐粉进行感官评价，结果见图5。
[0094]
实施例6
[0095]
不同茯苓添加量：
[0096]
同实施例1，区别仅在于，各组成分用量见表7。
[0097]
表7
[0098][0099][0100]
对本实施例制备的5种代餐粉进行感官评价，结果见图6。
[0101]
实施例7
[0102]
不同大枣添加量：
[0103]
同实施例1，区别仅在于，各组成分用量见表8。
[0104]
表8
[0105][0106]
对本实施例制备的5种代餐粉进行感官评价，结果见图7。
[0107]
实施例8
[0108]
不同益生元添加量：
[0109]
同实施例1，区别仅在于，各组成分用量见表9。
[0110]
表9
[0111][0112][0113]
对本实施例制备的5种代餐粉进行感官评价，结果见图8。
[0114]
从图1～8中可以看出，陈皮、薏苡仁、大枣、益生元对代餐粉的品质影响较明显，其它因素影响较小。
[0115]
二、正交试验
[0116]
实施例9
[0117]
根据单因素试验结果，选取对代餐粉感官评分有显著性影响的陈皮、薏苡仁、大枣、益生元的添加量作为自变量，分析不同添加量对代餐粉品质的影响。具体试验设计见表10，正交试验结果见表11。
[0118]
表10试验因素与水平
[0119][0120]
表11正交试验结果
[0121][0122][0123]
从表11中可以看出，影响代餐粉wai的影响程度由大到小是a＞c＞b＞d，即陈皮＞大枣＞薏苡仁＞益生元，最优水平为a3b2c3d2；影响代餐粉wsi的影响程度由大到小是a＞b＞c＞d，即陈皮＞薏苡仁＞大枣＞益生元，最优水平为a1b1c1d2；对代餐粉感官评价影响程度由大到小是b＞a＞d＞c，薏苡仁＞陈皮＞益生元＞大枣，最优水平为a1b1c3d2。综合考虑四个因素对以上指标的影响，使代餐粉达到较好吸水性、较好水溶性，且具有良好的感官品质，选择最佳组合a1b1c3d2，即陈皮添加量为0.7份、薏苡仁为2.5份、大枣为4.5份、益生元为4.5份。
[0124]
实施例10
[0125]
一种具有减脂减重、降脂降糖和改善肠道菌群的杜仲叶配方代餐粉：
[0126]
杜仲叶配方代餐粉，由以下质量份数的组分组成：杜仲叶提取物2份、杜仲籽油0.5份、藜麦2份、魔芋粉1份、山药2份、陈皮0.7份、薏苡仁2.5份、茯苓1份、大枣4.5份、脱脂奶粉9.8份、大豆分离蛋白4份、益生元4.5份、复合维生素和矿物质的混合物0.5份。
[0127]
制备方法同实施例1；本实施例制备的代餐粉外观图见10。
[0128]
选取36名志愿者(男女参半，对于选取的志愿者年龄均为18～25岁，体质特征正常)，作为感官评价小组，对最优配比的杜仲叶配方代餐粉进行感官评定，按照感官评价标准表进行打分，结果见表12。杜仲叶配方代餐粉最优配比感官评价的平均值为93分，高于正交试验各组感官评价分值，故确定a1b1c3d2为最优配比。
[0129]
表12正交验证试验结果(n＝18,)
[0130][0131]
效果例1
[0132]
代餐粉对肥胖小鼠的影响：
[0133]
(1)实验材料
[0134]
spf级km雄性小鼠，体重18～22g，70只，许可证号：scxk(豫)2020-0005，由河南省实验动物中心提供。动物基础饲料由河南省实验动物中心提供；高脂饲料(d12451，脂肪含量45％，添加有酪蛋白、糊精、蔗糖、猪油、豆油、纤维素、93多矿、93多维、磷酸氢钙、氯化胆碱、色素)；奥利司他胶囊(山东新时代药业有限公司生产)，产品批号：国药准字h20143119；市售代餐粉(谷初源红豆薏米粉，镇江市智农食品有限公司)；羧甲基纤维素钠(上海申光食用化学品有限公司)；电热鼓风干燥箱(上海一恒科技有限公司)。
[0135]
(2)实验分组
[0136]
适应性喂养1周，随机选出10只小鼠为空白对照组(第一组)，饲喂动物基础饲料。其余小鼠饲喂高脂饲料。高脂饲料造模5周，体重超过空白组体重20％的小鼠为造模成功。将造模成功的小鼠按体重，随机分为6组，除空白组外，第二组为高脂模型组，第三组为阳性西药组，第四组为市售代餐粉组(能量、营养素结构与本发明代餐粉类似的产品)，第五组到第七组依次为(实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉)高剂量组、中剂量组、低剂量组。
[0137]
(3)实验管理
[0138]
空白组饲喂动物基础饲料，高脂模型组饲喂高脂饲料，阳性西药组灌胃给药奥利司他(给药量为[60mg/(kg
·
d)])，市售代餐粉组(26wt.％市售代餐粉 74wt.％高脂饲料制作成的饲料)，高剂量组(39wt.％实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉 61wt.％高脂饲料制作成的饲料)、中剂量组(26wt.％实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉 74wt.％高脂饲料制作成的饲料)、低量组(13wt.％实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉 87wt.％高脂饲料制作成的饲料)饲料量按照[150g/(kg
·
d)]饲喂，喂养8周。实验期间小鼠自由饮水，每天观察小鼠的活动与情况，每周日称重一次。8周后，各组小鼠均禁食12h，称重，量体长，采集粪便进行高通量测序，摘除眼球进行眼眶采血，随即引颈处死，离心分离血清，测定总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白。解剖取出肾脏和附睾周围的脂肪、肝脏、肾脏，在低温
生理盐水中漂洗使之清洁，滤纸上滚动使之干燥，立即称量并计算脂肪、肝脏、肾脏系数。切取部分肝脏和脂肪组织放于4％中性甲醛溶液中固定，剩余新鲜脏器-80℃冷冻保存。
[0139]
(4)实验结果
[0140]
a.小鼠体重、体长、lee’s指数
[0141]
饲喂8周后，禁食不禁水12h，称取体重，乙醚麻醉后测定小鼠的体长(鼻尖至肛门的长度，cm)，计算lee’s指数。见表13。
[0142]
表13不同实验组对小鼠体重、体长、lee’s指数的影响(n＝10,)
[0143]
组别体重/g体长/cmlee’s指数空白组40.46
±
4.96b9.83
±
0.48a3.50
±
0.03b高脂模型组52.09
±
3.76a10.11
±
0.31a3.70
±
0.03a阳性西药组43.99
±
3.57b10.25
±
0.60a3.45
±
0.04b市售代餐粉组45.29
±
5.33b10.42
±
0.16a3.42
±
0.03b高剂量组42.92
±
4.25b10.35
±
1.65a3.41
±
0.07b中剂量组44.90
±
2.91b10.36
±
0.26a3.43
±
0.01b低剂量组45.65
±
4.03b10.44
±
0.14a3.42
±
0.01b[0144]
注：同列不同字母之间存在显著差异(p＜0.05)。
[0145]
从表13中可以看出，经过8周饲喂小鼠，高脂模型组的肥胖小鼠体重显著高于空白组小鼠(p＜0.05)。阳性西药组、市售代餐粉组、高剂量组、中剂量组、低剂量组体重均显著低于高脂模型组(p＜0.05)，说明市售代餐粉以及不同剂量的自制代餐粉(实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉)在一定程度上可以降低体重。阳性西药组比市售代餐粉组的体重降低效果略好，但阳性西药组小鼠精神状态欠佳、活动缓慢，市售代餐粉组和自制代餐粉组小鼠精神状态良好。小鼠的lee’s指数结果表明，与空白组相比，体长组间无明显差异(p＞0.05)，说明小鼠生长状况在长度上没有区别，只在宽度上有区别。高脂模型组lee’s指数显著高于空白组(p＜0.05)，阳性西药组、市售代餐粉组、高剂量组、中剂量组、低剂量组lee’s指数显著低于高脂模型组(p＜0.05)。说明市售代餐粉以及不同剂量的自制代餐粉能降低lee’s指数，具有控制体重的效果。
[0146]
b.小鼠摄食量情况
[0147]
摄食量与肥胖具有紧密的联系，其也是评判减肥的重要因素。在实验过程中考察小鼠的摄食量，探究代餐粉对小鼠肥胖的改善作用是否与摄食量有关。代餐粉对小鼠摄食量的影响如表14所示。
[0148]
表14小鼠摄食量情况(n＝10,)
[0149][0150]
注：同列不同字母之间存在显著差异(p＜0.05)。
[0151]
从表14中可以看出，由于高脂饲料热量高，较油腻，所以高脂模型组和阳性西药组小鼠摄食量显著低于其他组小鼠摄食量(p＜0.05)，而市售代餐粉组、自制代餐粉高剂量组、中剂量组和低剂量组摄食量均与空白组小鼠无显著差异(p＞0.05)。
[0152]
c.对小鼠肝脏、肾脏指数的影响
[0153]
表15不同实验组对小鼠肝脏、肾脏系数的影响(n＝10,)
[0154][0155][0156]
注：同列不同字母之间存在显著差异(p＜0.05)。
[0157]
从表15中可以看出，高脂模型组肝脏脏器系数显著低于空白组(p＜0.05)，说明肥胖小鼠因持续食用高脂饲料，造成肝脏损伤。其他组与空白组肝脏脏器系数无显著差异(p
＞0.05)，说明奥利司他(阳性西药组)、市售代餐粉及自制代餐粉高、中、低剂量组对肝脏无明显影响。肾脏脏器系数各组之间无显著差异(p＞0.05)，说明小鼠肾脏状况正常。
[0158]
d.对小鼠肝脏组织形态的影响
[0159]
对各组小鼠的肝组织切片进行he染色，结果见图11。图11中a为空白组，b为高脂模型组，c为阳性西药组，d为市售代餐粉组，e～g为依次为(实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉)高剂量组、中剂量组、低剂量组。
[0160]
从图11中可以看出，空白组的小鼠肝组织正常形态如图11a所示，肝细胞大小均匀，排布整齐，肝窦排列有序，细胞核呈规则的球型，未见脂滴。高脂模型组图11b中，肝细胞中空隙较大，内有大量脂滴聚集，肝窦紊乱，出现空泡，肝脏细胞结构不全，细胞核形状不规则，出现浓缩，大小出现差别。阳性西药组图11c中，肝细胞状况改善明显，细胞排列较为整齐，无细胞坏死，细胞核均完整。市售代餐粉组图11d中，肝细胞情况较图11f情况相似，有极少数的脂滴，细胞排列较为整齐。说明市售代餐粉和中剂量自制代餐粉在剂量相同的情况下改善肝脏细胞的情况相当。高剂量组图11e中，几乎看不到脂滴的存在，说明高剂量的代餐粉可以明显改善因高脂饲料的过多摄入导致的脂肪肝。
[0161]
e.对小鼠脂肪重量、脂体比的影响
[0162]
表16不同实验组对小鼠脂肪重量、脂体比的影响(n＝10,)
[0163]
组别脂肪重量(g)脂体比(g/100g)空白组0.60
±
0.46b1.42
±
0.97b高脂模型组2.80
±
0.50a5.38
±
0.81a阳性西药组1.19
±
0.32b2.78
±
0.77b市售代餐粉组1.41
±
0.49b3.23
±
1.04b高剂量组0.91
±
0.66b2.02
±
1.23b中剂量组1.23
±
0.36b2.74
±
0.81b低剂量组1.33
±
0.55b2.88
±
1.02b[0164]
注：同列不同字母之间存在显著差异(p＜0.05)。
[0165]
从表16中可以看出，高脂模型组小鼠肾脏和附睾周围的脂肪重量和脂体比显著高于空白组(p＜0.05)，阳性西药组、市售代餐粉组以及自制代餐粉高、中、低剂量组脂肪重量和脂体比显著低于高脂模型组(p＜0.05)。说明市售代餐粉及自制代餐粉高、中、低剂量减重效果明显，脂肪重量的明显下降是减重的主要因素。其中高剂量、中剂量的脂体比比阳性西药组和市售代餐粉组更低，说明自制代餐粉降低脂肪含量的效果更好。
[0166]
f.对小鼠脂肪细胞形态的影响
[0167]
取肾脏和附睾周围脂肪组织块，常规he染色，结果见图12。图12中a为空白组，b为高脂模型组，c为阳性西药组，d为市售代餐粉组，e～g为依次为(实施例10制得的杜仲叶配方代餐粉)高剂量组、中剂量组、低剂量组。
[0168]
从图12中可以看出，图12b中的脂肪细胞在相同视野范围内明显大于空白组，类似圆形，且细胞数量少。图12中c、e、f的细胞较图12b中细胞大小明显减小，说明自制代餐粉高、中剂量有明显改善脂肪细胞的作用。图12中d和g的脂肪细胞大小减小较少，说明市售代餐粉的减脂效果较低于自制代餐粉。
[0169]
g.对小鼠血脂的影响
[0170]
表17不同实验组对小鼠血脂的影响(n＝10,x
±
s)
[0171]
分组tc(mmol/l)tg(mmol/l)hdl-c(mmol/l)ldl-c(mmol/l)空白组2.9552
±
0.418c0.6800
±
0.115c2.5092
±
0.241b0.3778
±
0.146d高脂模型组4.6045
±
0.160a1.6406
±
0.398a3.3353
±
0.195a0.5955
±
0.118a阳性西药组3.6420
±
0.163b1.1915
±
0.226b2.7118
±
0.114a0.4083
±
0.257c市售代餐粉组3.9502
±
0.281
ab
0.9303
±
0.117
bc
2.8235
±
0.273a0.4431
±
0.266
bc
高剂量组3.6494
±
0.295b0.7723
±
0.375c2.6017
±
0.205a0.4516
±
0.245b中剂量组3.7047
±
0.432b0.8229
±
0.118c2.1860
±
0.104b0.3384
±
0.133d低剂量组4.0779
±
0.286
ab
0.9985
±
0.189
bc
2.5888
±
0.173
ab
0.3522
±
0.275d[0172]
注：同列不同字母之间存在显著差异(p＜0.05)。
[0173]
从表17中可以看出，高脂模型组总胆固醇、甘油三酯均明显高于空白组(p＜0.05)，与高脂模型组相比较，阳性西药组、高剂量组、中剂量组总胆固醇、甘油三酯均显著下降(p＜0.05)，说明自制代餐粉可以有效地控制小鼠血清中总胆固醇的含量，且效果优于市售代餐粉。高脂模型组低密度脂蛋白水平明显高于空白组(p＜0.05)；与高脂模型组相比，阳性西药组、市售代餐粉组、高剂量组、中剂量组、低剂量组的低密度脂蛋白含量均显著下降(p＜0.05)。说明高脂饲料可使小鼠血清中低密度脂蛋白水平升高，饲喂市售代餐粉及各剂量的自制代餐粉会使小鼠血清中低密度脂蛋白的水平降低。
[0174]
h.对小鼠血糖的影响
[0175]
表18不同实验组对小鼠血糖水平的影响(n＝10,x
±
s)
[0176]
组别血糖(mmol/l)空白组3.75
±
0.64c高脂模型组7.14
±
0.28a阳性西药组3.84
±
0.37c市售代餐粉组5.08
±
0.52b高剂量组3.76
±
0.43c中剂量组4.34
±
0.23
bc
低剂量组4.62
±
0.58
bc
[0177]
注：同列不同字母之间存在显著差异(p＜0.05)。
[0178]
从表18中可以看出，小鼠空腹血糖高脂模型组＞市售代餐粉组＞低剂量组＞中剂量组＞阳性西药组＞高剂量组＞空白组。高脂模型组血糖水平显著高于空白组(p＜0.05)，阳性西药组、市售代餐粉组、高剂量组、中剂量组、低剂量组血糖水平显著低于高脂模型组(p＜0.05)。本发明的自制代餐粉高剂量组、中剂量组、低剂量组血糖水平较市售代餐粉组更低，说明本发明的自制代餐粉比市售代餐粉抑制血糖升高的效果更好。
[0179]
i.对小鼠肠道菌群的影响
[0180]
在实验结束后采集各组小鼠的粪便，进行高通量测序，结果见表19，并在门水平和属水平上对各组菌群进行比较。结果见图13。
[0181]
图13中a1～3为空白组，b1～3为高脂模型组，c1～3为阳性西药组，d1～3为市售代餐粉组，e1～3为自制代餐粉高剂量组，f1～3为自制代餐粉中剂量组。
[0182]
表19样本tags分布表
[0183][0184][0185]
通过illumina hiseq测序，共检测到12个菌门，门水平上物种分布如图13a所示，其中厚壁菌门(firmicutes)、拟杆菌门(bacteroidetes)和变形菌门(proteobacteria)为势菌群(丰度＞0.5％为优势菌群)。由表19可知，与空白组对比，高脂模型组厚壁菌门的丰度显著升高(p＜0.01)，拟杆菌门的丰富度显著下降(p＜0.01)。与高脂模型组相比，阳性西药组、市售代餐粉组、本发明的自制代餐粉中、高剂量组厚壁菌门的丰度显著降低(p＜0.01)，拟杆菌门的丰度显著上升。属水平上物种分布如图13b所示，优势菌群为拟杆菌属、梭菌属和芽孢杆菌属。由表19可知，与空白组对比，高脂模型组拟杆菌属的丰度极显著下降(p＜0.01)；阳性西药组、代餐粉各组的拟杆菌属丰度与高脂模型组相比显著升高(p＜0.01)。
[0186]
综上所述，本发明制备的杜仲叶配方代餐粉具有减脂减重、降脂降糖和改善肠道菌群的作用，能长期食用。
[0187]
对比例1
[0188]
同实施例10，区别仅在于，将杜仲籽油替换成等质量份数的杜仲叶提取物。
[0189]
本实施例制备的代餐粉感官评价分值降低，口感下降；减脂减重、降脂降糖、改善肠道菌群的效果明显减小。
[0190]
以上所述的实施例仅是对本发明的优选方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出
的各种变形和改进，均应落入本发明权利要求书确定的保护范围内。