技术编号：35756851
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及甜甜圈面团、甜甜圈、甜甜圈的制造方法、甜甜圈面团的制造方法以及混合粉。背景技术.甜甜圈是以小麦粉等谷粉或淀粉、根据需要的鸡蛋、油脂、糖类等为原料调制面团，并将调制好的面团进行油炸而制造的油炸点心的一种。.对于甜甜圈面团，以往在专利文献中记载了通过调整面团的粘度，而在潜行油炸法中调整柔软的口感和面团的形状稳定性。.现有技术文献.专利文献.专利文献：日本特开平-号公报发明内容.近年来，存在含有α化淀粉、因淀粉的α化力而在油炸时膨胀的甜甜圈面团，那样的甜甜圈...
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